В Северной Болгарии можно посетить один из немногих Музеев вина в мире. Он и среди самых молодых: был основан в 2008 году и находится в пещере „Кайлыка” близ города Плевен, оставшегося в истории решающей битвой освободительной для Болгарии Русско-турецкой войны 1877-1878 гг.
В галереях пещеры хранятся более 12 тысяч бутылок болгарских вин со всех регионов страны. В музее можно увидеть также и крупнейшую коллекцию старых вин в Болгарии – почти 7 тысяч бутылок с винами возраста от 30 до 100 лет, а также узнать об истории виноделия на болгарских землях.
Почему именно в Болгарии находится один из редких музеев вина в мире? Потому что болгарские земли изобилуют свидетельствами о древней истории этого волшебного напитка еще со времен фракийцев. В древности они были известны, как производители самых лучших вин. В „Илиаде” Гомер рассказывает, как нагруженные вином корабли из Фракии пришвартовывались близ Трои.
В ІV веке до нашей эры и Аристотель упоминает мифические вина из Фракии, которые были столь густыми, что приходилось обязательно разбавлять их водой. Кстати, фракийцы единственными в древности пили вино неразбавленным. Для них оно имело священный ритуальный смысл.
„В сущности, вино – в центре всей фракийской культуры и религии, ‒ рассказывает Таня Николова из Музея вина в городе Плевен. – Первым богом вина был фракийский Загрей, хотя более известны его более поздние перевоплощения под именем Дионисий или Бахус. Фракийцы верили, что, отпив волшебного напитка, бог вина вселяется в их душу, и по этой причине они чувствуют себя счастливыми, начинают веселиться, петь и танцевать. Они пили этот эликсир из прекрасных сосудов и были первыми, кто совершенно умышленно смешивали несколько видов вина. Об этом свидетельствует находка из Вылчитрынского золотого клада, представляющая собой три сообщающихся сосуда в форме листьев, каждый из которых, вероятнее всего, содержал различный сорт вина. В этом уникальном сосуде подносили напиток в специальном религиозном ритуале. Вся фракийская культура связана с вином, и невозможно говорить о фракийцах, не упоминая о вине”.
В многочисленных фракийских гробницах на болгарских землях обнаружено несметное количество древних сосудов для вина, чаще всего – из золота и серебра. Самый известный клад – это Панагюрский, который пролежал в земле более 20 веков. Он представляет собой исключительно красивый золотой сервиз с очень богатыми украшениями и орнаментами. Девять предметов из чистого золота использовались для подачи вина или религиозных ритуалов.
Умение фракийцев производить виноградный эликсир передалось и последовавшим за ними славянам и протоболгарам, которые вместе с ними формировали болгарский этнос. О широком распространении вина в эпоху раннего Средневековья свидетельствуют и известные законы хана Крума, один из которых предусматривал суровые наказания за пьянство. Любопытно то, что в ту эпоху было потеряно умение долгосрочного хранения вина. Оно часто скисало, и поэтому молодое вино стоило дороже, чем старое, утверждают историки.
Болгары сохранили свои традиции в виноградарстве и виноделии и в пределах Османской империи (конец ХІV-ХІХ вв.). Одной из причин была та, что они сохранили свою христианскую религию, в богослужебных ритуалах которой важным символом является пролитая кровь Христа. После Освобождения Болгарии от османской власти начался новый восход в виноградарстве и виноделии, с использованием новых современных технологий, существующих уже в Западной Европе.
„Современная история виноделия в Болгарии началась в 1890 году созданием первой болгарской школы виноградарства и виноделия в городе Плевен. В 1902 году появился и первый современный винной погреб на Балканском полуострове, опять-таки в городе Плевен. Там основана и Государственная опытная станция по виноградарству и виноделию, которая в 1903 году переросла в Институт виноградарства и виноделия, пятый в мире. И до наших дней существуют всего 4 других таких института – в России (с 1828 г.), Италии (с 1872 г.), Франции (с 1874 г.) и Венгрии (с 1898 г.). Последовало принятие Болгарии членом Палаты производителей и импортеров качественных вин в Париже”.
В первые два десятилетия прошлого века возникло и несколько крупных винных центров на территории Болгарии – в городах Плевен, Ловеч и Сухиндол в Северной Болгарии. Их, однако, намного больше в южной части страны – городах Пловдив, Пазарджик, Сливен, Стара-Загора, Чирпан и Мелник. Оформились сельскохозяйственные кооперации, по французской модели, как добровольные объединения виноградарей и виноделов.
На ежегодных всемирных промышленных выставках в конце ХІХ и начале ХХ веков Болгария представляла исключительно успешно два основных продукта – розовое масло и вино. В годы коммунизма после Второй мировой войны болгарское вино стало очень известным и востребованным в странах „социалистического лагеря”, но страна переориентировалась к более массовому типу трапезных вин. В данный период Болгария потеряла завоеванные до этого позиции на Западном рынке, до начала 80-х гг. ХХ века, когда снова вышла на эти рынки и заняла позиции на рынках Великобритании, Германии и Японии.
После падения Берлинской стены наступил период срыва в винодельческой отрасли, связанный с проведением не особо удачной земельной реформой, приватизацией огромных винзаводов со времен коммунизма и экономическими сотрясениями перехода к рыночной экономике. Лишь в первые годы нового века болгарское виноделие начало приходить в себя и восстанавливать свои рынки.
Сейчас на ситуацию в отрасли виноделия сильно отразился экономический кризис. Появилась новая тенденция – создание небольших фирменных погребов с элитными винами производителей, завоевавших медали на международных выставках и продолжающих славу отечественных вин. Специальное внимание уделяют болгарские виноделы возрождению традиционных местных сортов винограда, как „мавруд”, „широка мелнишка лоза”, „памид”, „сливенска шефка”, „рубин”, „димят”, „мискет”, хотя массово выращиваются и самые распространенные французские сорта – „каберне”, „мерло”, „мускат оттонель”, “совиньон блан”, „шардоне”, „траминер” и др. Выращенные в южной стране, болгарские лозы дают виноград с большой сахаристостью и насыщенными ароматами.
Согласно критериям ЕС, в Болгарии существуют только два виноградарско-винодельческих региона – Дунайский (северный) и Фракийский (южный), разделенные горами Стара-Планина. По традиции, однако, в нашей стране разграничиваются ясно пять более мелких виноградарско-винодельческих регионов. Каждый из них отличается разными климатическими особенностями и соответствующими характеристиками выращиваемых сортов винограда и производимого там вина. В Музее вина близ города Плевен можно увидеть разделенные по регионам типичные для каждого из них болгарские вина. Они расположены вокруг внушительного по размерам, массивного деревянного стола для дегустаций.
По мнению Тани Николовой, два из традиционных болгарских сортов винограда имеют огромный потенциал более значимого присутствия на мировых рынках. Один из них – это „широка мелнишка лоза”, выращиваемый по южной границе с Грецией, из которого производится одно из любимых некогда вин Уинстона Черчилля – Мелникское. Известно, что премьер-министр Великобритании каждый год заказывал себе по 800 литров этого южного красного вина. Другой особо перспективный сорт – „мавруд”, который растет только в районе города Асеновград, Южная Болгария. Вино из этого сорта винограда имеет исключительно высокий потенциал старения.
„Мавруд” – это сорт, из которого производят насыщенное красное вино, очень глубокого, красивого цвета, с отличным содержанием танина и очень высоким потенциалом созревания и старения, ‒ уточняет Таня Николова из Музея вина. – Это одно из вин с самыми сильными антиоксидантными свойствами. Из этого сорта винограда производят сухие, тяжелые вина с ароматом лесных ягод. „Широка мелнишка лоза” – это сорт, вина из которого часто смешивают с напитками из другого сорта более насыщенного цвета, но за счет этого получается вино с продолжительным послевкусием, богатым ароматом и потенциалом старения. Мелникское вино, может быть, одно из самых приятных вин к дичи и ягнятине”.
2011 год по инициативе ООН был объявлен Международным годом лесов. Сделано это было с целью организации широкой кампании по повышению информированности стран и их населения о ключевой роли лесов при формировании климатических особенностей и характеристик окружающей среды на планете.
Незаменима их роль в качестве „фабрики кислорода” и как фактора уменьшения количества углекислого газа в атмосфере, который создает парниковый эффект, а также при формировании все более ценных водных запасов на планете Земля. Известно, что в лесных массивах находится свыше двух третей растительных и животных видов планеты, что превращает их в крупнейший банк биологического разнообразия.
В конце 2011 г. ‒ этого Года лесов, была сообщена приятная новость: согласно данным Евростат, Болгария и Латвия отметили наибольший рост своего лесного фонда с начала века. Так за первые 10 лет нового тысячелетия и века – 2000-2011 годы площадь лесных угодий возросла тоже на десять процентов. Стоит отметить, что средний темп возрастания покрытия лесами территорий Евросоюза составил за эти годы всего 2%. В абсолютном измерении наибольшее разрастание лесных массивов, превышающее 400 тыс. га, было зафиксировано лишь в четырех странах – Франции, Болгарии, Италии и Швеции. В то же время в течение последнего десятилетия объем древесины в Болгарии увеличивался ежегодно на 14 млн. кубометров. Наше государство идет на первом месте и по другому показателю – по доли лесов, являющихся публичной собственностью – свыше 80%. Напомним, что ее владельцы – государство, органы местной власти, церковь. В то же время, однако, наша страна занимает пятое место по потере лесных территорий в результате пожаров. Данные цитированы Национальной гражданской коалицией „Природа для людей и регионов”, которая объединяет муниципалитеты, занимающиеся развитием лыжного туризма в Болгарии.
Леса в Болгарии занимают третью часть территории страны, расположенной, в основном, в горных районах. Лесной фонд отличается исключительным разнообразием хвойных и широколистных видов. Более того, Болгария одна из немногих стран Европы, где все еще можно найти немало тысячелетних девственных лесов.
По мнению Стефана Аврамова из Болгарского фонда „Биоразнообразие”, отмеченный службой Евростат рост лесного фонда в Болгарии шел за счет случайных процессов, нежели целенаправленной политики.
„В течение последних десятилетий значительная часть непродуктивных и пустующих сельскохозяйственных угодий обросла лесами, и они даже в настоящий момент чисто статистически перебрасываются из сельскохозяйственного фонда к лесному, ‒ объясняет он. – Если объективно посмотреть, то это совсем молодые леса. Такой лесок в возрасте от 5 до 20 лет вовсе нельзя сравнить с биологическим богатством лесов, которым лет двести. Потому нам нечего очень радоваться, так как площадь вековых лесов в стране постоянно уменьшается. Подобным образом была высечена большая часть буковых лесов в западной части гор Стара-Планина. Жаль, что вырубили часть вековых лесов в горах Странджа. А ведь подобный лес создается на протяжении нескольких сот лет. Нами уже несколько раз вносились предложения о необходимости пресечения на основе закона процесса уничтожения последних вековых дубовых лесов, но в Исполнительном агентстве по лесам мы не нашли понимания. Сейчас хорошо сохранены лишь леса в охраняемых территориях и массивы в так называемых „замкнутых бассейнах”. Они обычно находятся в неприступных или труднодоступных для транспорта местах, и там по этой причине не велась рубка леса в течение 50-100 лет”.
Стефан Аврамов приводит пример с Румынией, где готовится закон о взятии под защиту девственных вековых лесов площадью в 2500 кв. м. Болгарские защитники природы согласны, что по сравнению с большинством лесных массивов Европы, болгарские леса лучше всех поддерживались. Нели Арабаджиева из организации „Зеленые Балканы” поделилась с нами своими впечатлениями.
„Я не раз видела в Западной Европе разные леса, которые вовсе нельзя сравнить с болгарскими. Сразу виден лес, который уже эксплуатировался, и там высаживались виды деревьев только с коммерческой целью. Такой лес довольно редкий, саженцы там как растения в бороздах во поле или ряды овощей. А у нас прекрасные леса, это живая, дышащая экосистема. В принципе рубка леса должна вестись закономерно. Такой лес всегда живой, там на каждом миллиметре бьет жизнь. И чем естественнее такой лес, тем лучше”.
“От нас ожидается сделать болгарскую экономику более эффективной, современной и успешной”, – заявил от имени правительства премьер-министр Бойко Борисов во время рабочего обеда, организованного Американской торговой палатой, на тему “Стимулы экономического роста, новые технологии и научные исследования в Болгарии в 2012 г.”.
“Самые ценные инвесторы – те, которые создают рабочие места и производят товары на экспорт”, – охарактеризовал приоритеты в привлечении иностранных инвестиций премьер-министр Болгарии.
Инвесторский интерес в стране в последнее время сосредоточен в секторе возобновляемых источников энергии. Производимая ветряными и солярными парками электроэнергия имеет более высокую цену, поэтому проекты данного типа пока не будут стимулироваться болгарским правительством. Болгария приняла обязательство до 2020 г., согласно которому 20% электроэнергии будет производиться возобновляемыми источниками энергии.
По причине высокой цены производственных мощностей, таких как “ветряные лопасти и батарейки, которые производятся в других странах, а не в Болгарии, мы не хотели бы производить весь запланированный объем электроэнергии от возобновляемых источников”, – аргументировал временное замораживание проектов строительства солярных и ветряных парков премьер Борисов.
По мнению правительства, наша страна более заинтересована в производстве биомассы и гидроэлектростанциях. А самые перспективные секторы для болгарской экономики в данный момент – сельское хозяйство, туризм и промышленность. Бойко Борисов подчеркнул, что существуют страны, которые быстро и эффективно проводят реформы, а есть такие, которые ждут помощи от МВФ и других фондов.
“Болгария выбрала быть дисциплинированной, а не ждать помощи извне, – заявил Бойко Борисов. – Поэтому и в Брюсселе мы исключительно сильно защищаем Пакт о финансовой стабильности. Особенно, что касается 3-процентного дефицита и верхней планки финансовой задолженности в 60%. Поэтому в сфере финансовых показателей за 2011 г. Болгария – среди самых дисциплинированных государств в Европе. Это факт, который подчеркивают и Ангела Меркель, и председатель Еврокомиссии Жозе Мануэль Баррозу, он присутствует во всех докладах на данную тему. Того, что предстоит сделать многим европейским государствам, Болгария уже достигла, и вскоре страна должна возобновить свой экономический рост. До тех пор, как это правительство будет находиться у власти, 3-процентный дефицит будет соблюден. Даже больше, мы продолжим проводить реформы и сокращения в сферах, где нет экономической эффективности, сколь болезненными они ни были”.
Министр экономики, энергетики и туризма Трайчо Трайков акцентировал на болгарской промышленности.
“Промышленности в экономике Болгарии практически не заметно. За первые девять месяцев 2011 г. экономический рост составил 1,6% и 4,2% – в секторе промышленности. Это предприятия, в которых развиваются новые технологии, инвестируется в капитал, которые создают качественные и высокооплачиваемые рабочие места. Оттуда и высокая добавочная стоимость, которую мы хотим производить, – подчеркнул министр Трайков. – За 2011 г. сектор туризма зарегистрировал доходы в размере 3 млрд. евро, а экспорт черных и цветных металлов – 2 млрд. 700 млн. евро. Т.е. только экспорт металлургии равен доходам от сектора туризма. В сфере аутсорсинга за последние пять лет отмечен рост от 20 до 40 %, что касается доходов и числа занятых. Т.е. все это – секторы, которые заслуживают нашего внимания”.
В качестве приоритетных для Болгарии отраслей министр Трайков указал на электронику и электротехнику, фармацевтику, машиностроение, химическую промышленность, эко-технологии и технологии в сфере здравоохранения. Минерально-сырьевой сектор тоже становится приоритетным для Болгарии, а концессии изучения и добычи природных богатств – удвоились. “Мы обладаем условиями, традициями и подходящей структурой рабочей силы, – дополнил еще министр Трайков. – Мы не можем развивать только виды промышленности, которые требуют высококвалифицированных кадров, нам также нужны секторы с высокой добавочной стоимостью, которые могли бы нанять на работу и низкоквалифицированных рабочих”.
Одни считают, что мегалиты – это святилища языческих богов, другие – что это древние астрономические обсерватории, третьи убеждены, что речь идет о надмогильных сооружениях.
Мегалитические объекты на болгарских землях не перестают привлекать к себе внимание исследователей и более любознательных путешественников. Вы можете их и не заметить, прогуливаясь в лесу или в поле, но эти древние структуры, неподвластные времени, обвеянные ветрами и окутанные легендами, находятся там тысячи лет. До сих пор на территории Болгарии зарегистрированы сотни подобных конструкций. Но предполагается, что их количество значительно больше.
Почти никто ничего не знает о мегалитах. Эти сооружения из больших каменных блоков, вкопанных в землю, сгруппированные или соединенные без применения строительных растворов, возводились нашими предками на протяжении приблизительно четырех тысячелетий. Подобные образования, дело рук человека, есть только в Европе и Азии. Самые древние датируются ІV тысячелетием до Христа и находятся в Северо-Западной Европе. Мегалиты на территории Болгарии “моложе”.
По мнению археологов, они были созданы в период с XII по V век до н.э. Но зато их конструкции гораздо сложнее. Мегалиты на болгарских землях двух видов. Вы помните симпатичного героя комиксов Астерикса и его верного друга Обеликса, который повсюду тащил с собой свой любимый менгир, представляющий грубо отесанный каменный блок? В действительности менгиры – прочно вкопанные в землю тысячелетние камни, иногда выше человеческого роста, а иногда расположенные рядом друг с другом. На территории нашей страны встречаются и сотни дольменов – сооружений из каменных плит, прикрепленных с помощью какой-нибудь скальной опоры. Они образуют что-то вроде домика, иногда состоящего из двух или трех помещений. “Нам не известно, кто их создал! Они датируются дофракийским периодом, но также не упоминаются и в греческих летописях”, – утверждает Любомир Цонев из Болгарской академии наук, который долгие годы исследует эти загадочные памятники. Болгарский исследователь порекомендовал нам направиться к Северо-Восточной Болгарии, где находятся развалины Плиски – первой болгарской столицы, основанной в VІІ веке. В окрестностях есть сотни великолепных менгиров, подобных обнаруженным во Франции или Бельгии, которые сохранились в очень хорошем состоянии.
“Никто не может сказать, зачем они были созданы, но загадка – перед вашими глазами, – говорит Любомир Цонев. – Некоторые из них – высотой почти метр, другие – выше человеческого роста и торчат в полях. Менгиры могут быть вкопаны и в форме окружности. Тогда мы называем их кромлех. Стоунхендж является кромлехом. В Болгарии, оказывается, есть две такие конструкции. Одна обнаружена в Восточных Родопах в районе села Долни-Главанак, неподалеку от водохранилищ по течению реки Арда. Это, в принципе, прекрасное туристическое направление. Все там очень хорошо организовано. Есть стоянка, информационное табло. В районе находится около 15 таких скальных обломков, вкопанных в форме круга с диаметром 8 м. Другой кромлех был обнаружен покойным археологом д-ром Георги Китовым в районе села Старосел, неподалеку от Четиньова кургана (Южная Болгария). В 30 километрах от фракийского храма с конца V-IV вв. до нашей эры находится село Старо-Железаре. В его южном конце, на поляне в 2002 г. команда д-ра Китова откопала фракийскую гробницу и наткнулась на второй кромлех на территории Болгарии. Он составлен из расположенных по кругу около 20 камней разной высоты. Странно, что нигде в мире такие конструкции не зарывались таким образом. Но фракийцы любили все покрывать гробницами, они иногда строили даже фальшивые гробницы. Вот они покрыли и этот кромлех”.
Особенно богаты подобными памятниками горы Странджа и Сакар в Юго-Восточной Болгарии. Их вековые леса усеяны дольменами. Интересно то, что некоторые из мегалитических структур ориентированы по направлению к вершинам, увенчанным древним святилищем. В прошлом население гор Сакар верило, что тысячелетние камни обитали духи, а ночью из них выходил огонь. “В этой части Болгарии есть две совокупности дольменов, которые можно посетить”, – уточнил Любомир Цонев. – В горах Сакар близ села Хлябово, в районе Тополовграда, находятся крупнейшие сохранившиеся дольмены в Болгарии. Мы с коллегами поставили в центре села карту. Местные люди называют эти объекты “амбарами” или же “домами драконов”. Это структуры, напоминающие по своей форме домик, но созданные из огромных монолитных плит. Иногда самые простые составлены из одной камеры – т.е. из четырех стен и покрытия, но есть и более сложные, из нескольких “помещений”. Если речь идет о крупнейших, красивых и представительных дольменах, то можно сказать, что их около 10. Тех, которые меньше по размерам, – около 20-30. Самые маленькие дольменные памятники – ниже человеческого роста. Когда-то вся гора была лысой, и дольмены легко распознавались. Но в наши дни, после облесения района, их уже трудно различить”.
